Piring Kembang Biru

” mce_src=”” alt=”” border=”” hspace=”” vspace=”” width=”” height=”” align=”” />

Chicken Teriyaki 

Bahan2 :

• 220 Gram dada ayam, potong tipis melintang
• 2 SDT air perasan jahe
• 2 SDT olive oil / Minyak sayur
• 2 SDT Maggi seasoning sauce
• 2 buah bawang putih, parut halus
• 2 SDT tepung maizena
• 2 SDM Saus tiram
• ½ SDT Merica bubuk
• 2 SDT saus lada hitam / lada hitam bubuk
• ½ SDT Chicken powder
• 1 SDT Gula pasir
• 2 SDM Minyak goreng untuk menumis 

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan menjadi satu kecuali minyak goreng untuk menumis, lalu aduk rata, masukkan dalam kulkas selama 1 jam.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan datar, lalu masukan ayam yg telah di rendam bumbu selama 1 jam, masak hingga ayam matang. Angkat sajikan dengan nasi hangat.

 Credit : Taste of Asia modified by Win. Akhirnya ketemu juga resep teriyaki tanpa bumbu saus teriyaki.. yippii tinggal pake bumbu seadanya di dapur dan jadilah si chick teriyaki, resepnya pas n cucok banget lah…

Nasi Uduk 

Cuci beras ( Sesuai porsi biasa )  lalu masukan beras dalam rice cooker, beri air santan sebanyak memasak nasi biasa lalu beri tambahan sedikit garam, aduk rata lalu masak hingga matang. 

Tambahan :

• Telur dadar iris memanjang
• Kerupuk
• Ayam Goreng
• Mie Goreng  / Bihun Goreng
• Bawang Goreng

Credit : Mba Sylvie modified by win , Mba Sylvie menyediakan dua cara untuk membuat nasi uduk, saia pilih cara paling gampang sajahhh, yaitu mengunakan rice cooker, praktis dan hasil tidak mengecewakan alias wuenakkk tenan

Nasi Goreng Tuna Pedas  

Bahan2 :

• 2 – 3 Porsi Nasi
• 1 Kaleng Ayam Brand Chili Tuna
• Daun Bawang dan Kol, Iris Tipis
• 1 Buah Bawang Merah, Iris tipis
• 3 Buah Bawang Putih, Keprek lalu cahcah halus
• Garam secukupnya
• 1 SDM Kecap Asin / Maggi Seasoning
• 2 SDM Minyak Goreng

Tambahan :

• Bawang Goreng
• Kerupuk
• Orak-Arik Kecap

 Cara Membuat :

1. Panas kan minyak untuk menumis , masukan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga layu, kemudian masukan tuna, masak hingga tuna matang.
2. Masukan nasi, kol, dan daun bawang, lalu masukan sedikit garam dan kecap asin. Aduk hingga rata dan matang, lalu angkat sajikan dengan kerupuk, bawang goreng dan orak arik kecap.

Orak-Arik Kecap 

Bahan2 :

• 3 Butir Telur, kocok lepas
• 5 Buah Cabe rawit, Iris Tipis
• 2 Buah Bawang putih, keprek lalu cahcah halus
• 1 Buah Bawang Merah, Iris halus
• Daun bawang, iris serong
• 4 SDM Kecap Manis
• 1 SDM Kecap Asin / Maggi Seasoning
• 20Ml Air panas
• Garam secukupnya
• 2 SDM Minyak Goreng

 Cara Membuat :

1. Panaskan minyak tumis bawang merah dan putih, setelah harum masukan telur yg telah dikocok, masak dan buat orak arik.
2. Setelah telur matang, tambahkan kecap asin dan manis, lalu irisan cabe, daun bawang, beri siraman air panas, bila di rasa kurang asin tambahkan sedikit garam. Masak hingga air berkurang sedikit.

Credit : Mba Sylvie modified by win

Kwetiau Goreng  

Bahan2 :

• 200 Gram Kwetiau, Siram air panas dan diamkan selama 5-10menit lalu tiriskan
• 50 Gram Dada ayam, iris tipis2 lalu potong panjang
• 1 Buah Big Fried Fish Cake ( Baso Ikan Goreng )
• 2 Buah telur, buat orak-arik
• Sawi hijau, potong sesuai selera
• Kol, potong sesuai selera
• Daun bawang, iris tipis
• 3 Bah bawang putih, keprek lalu Rajang halus
• 5 Buah Cabe rawit, iris halus
• 3 SDM Kecap Manis
• 3 SDM Saus Tiram
• Garam, kaldu ayam bubuk dan merica
• Minyak goreng
• Margarine

 Cara Membuat :

1. Campur daging ayam dengan ¼ SDT garam dan ¼ SDT merica, diamkan selama 10 menit.
2. Panaskan 1 SDM minyak dan 1 SDM Margarine, tumis bawang putih stlh harum dan layu, masukan daging ayam masak hingga ayam matang dan air dari ayam keluar, tambahkan baso ikan, kwetiau, sawi, kol, cabe rawit, Telur orak-arik, saus tiram, kecap, garam dan kaldu bubuk. Campur rata tunggu hingga semua bahan matang, lalu terakhir beri irisan daun bawang. Angkat dan sajikan.

Nasi Goreng Biasa

 Bahan2 :

• 2 Porsi Nasi putih
• 1 Buah Sosis
• 5 Buah Baso Ikan
• 1 Buah Cabe Merah, Buang bijinya lalu iris tipis
• 1 Buah Cabe Hijau, Buang bijinya lalu iris tipis
• 3 SDM Kecap Manis
• 2 SDM Saus Tiram
• Garam
• Minyak
• Telur dadar, iris memanjang
• Bawang Goreng

 Bumbu halus :

• 2 Buah Bawang Merah
• 3 Buah Cabe Merah Besar
• 2 Buah Cabe Rawit
• ½ Buah Tomat ukuran Sedang
• Minyak untuk menggoreng

Potong kecil-kecil semua bahan bumbu halus lalu goreng dalam minyak panas hingga semua bahan layu, angkat dan tiriskan dari minyak, kemudian haluskan semua bahan. 

Cara Membuat :

1. Tumis Bumbu halus setelah harum masukan sosis dan baso, tumis hingga kedua2nya matang.
2. Tambahkan nasi, cabe merah, cabe hijau, saus tiram, kecap dan garam, aduk hingga rata. Setelah semua bahan matang, angkat lalu beri tambahan telur dadar dan bawang goreng.

Ayam Bakar 

Bahan2 :

• 500 Gram Sayap Ayam
• 75Ml Santan Kara
• 200Ml Air Putih
• 1 Buah Kaldu Blok Ayam

Bumbu halus :

• 2 Buah Bawang Putih
• 3 Buah Bawang Merah
• 7 Buah Cabe Merah Besar
• 5 Buah Cabe Rawit
• 1 Buah Tomat ukuran Sedang
• Minyak untuk menggoreng

Potong kecil-kecil semua bahan bumbu halus lalu goreng dalam minyak panas hingga semua bahan layu, angkat dan tiriskan dari minyak, kemudian haluskan semua bahan. 

Cara Membuat :

1. Ungkep ayam dengan air, santan, kaldu blok dan bumbu halus, masak hingga ayam matang dan air santan menyusut habis. Pisahkan ayam dengan saus hasil pengungkepan ayam.
2. Panaskan wajan datar, beri sedikit minyak lalu bakar sebentar potongan ayam, hingga ayam berubah garing dan kecoklatan, angkat lalu sajikan dengan saus sisa pengungkepan ayam tadi.

Nb. Ayam bisa dibakar dengan arang atau dipanggang di oven.

Mie Goreng Jawa 

Bahan2 :

• 200 Gram Mie Basah / Hokian Mie / Mie Telur
• 300 Gram Ayam, Potong sesuai selera
• 1 Butir Telur
• 1 Buah Big Fried Fish Cake (Baso Ikan Goreng), Iris Tipis
• Sawi Hijau, Potong2 sesuai selera
• Daun Bawang Iris Tipis
• 1 Buah Cabe Merah Besar, Buang bijinya lalu iris tipis
• 5 Buah Cabe Rawit, Iris Tipis
• 3 Buah Bawang Putih, Keprek lalu Rajang halus
• 2 Sendok Makan Saus Tiram
• 3 Sendok Makan Kecap Manis
• Garam dan Merica Bubuk
• 1000ml Air Putih
• Minyak Goreng
• Bawang Goreng (untuk taburan)

 Bumbu halus :

• 5 Buah Bawang Putih
• 2 Cm Jahe
• 1 Sendok teh Merica Bubuk
• 1 Sendok Makan Garam 

Cara Membuat :

1. Ungkep ayam dengan 1000ml air dan bumbu halus, masak hingga ayam matang dan air menyusut menjadi 500ml, lalu pisahkan ayam dr air kaldunya. Goreng Ayam dalam minyak hingga ayam berubah kecoklatan, lalu suwir2 ayam. Nb. Tidak perlu semua ayam disuwir2, Sisa ayam bisa digunakan untuk kesempatan yg lain.
2. Kocok telur lalu buat orak arik telur dalam sedikit minyak, angkat dan sisihkan.
3. Tumis bawang putih setelah harum masukan baso ikan, tumis sebentar hingga baso matang lalu masukan mie dan tuangi sisa air kaldu hasil dari pengungkepan ayam, tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, dan merica bubuk.
4. Setelah Air kaldu menyusut habis, tambahkan sawi, cabe merah , cabe rawit, ayam suwir, telur orak arik dan daun bawang, aduk hingga rata, angkat sajikan dengan taburan bawang goreng diatasnya

Credit : Ibu Gusti Putu Utari a.k.a Mama mertua tercinta

Mie  goreng jawa adlh panganan khas kaki lima di pulau jawa, khususnya jawa tengah n jawa timur. Pastinya gampang untuk nemuin tukang penjual mie jawa di daerah tsb, biasanya mie ini dijual pakai gerobak dorong mirip dengan gerobak tukang nasgor di Jakarta . Keistimewaan mie ini ialah dimasak dengan menggunakan tungku arang. Mie jawa  merupakan racikan sederhana antara mie basah yg diungkep dengan kuah kaldu rebusan dr ayam kampung lalu diberi lauk suwiran ayam goreng atau ayam rebus. Mie in ijuga bisa disajikan berkuah, nyemek atau digoreng. Bergeser dr cara tradisional, saya membuat mie goreng jawa tanpa menggunakan tungku arang, kaldu ayam kampung dan mie basah mengandung formalin tentunya ehehe …

Mie yg saya pakai adalah hokian mie, hampir mirip dengan mie basah, tetapi teksturnya lebih kenyal dan mie lebih besar dan lauk didalamnya saya beri tambahan baso ikan.

Ayam Suwir

Bahan2 :

• 500Gr Dada Ayam
• 3 Buah Bawang Putih Parut Halus
• 1 Buah Tomat Cincang halus
• 3 Buah Bawang Merah, Iris halus
• ½  Buah Bawang Bombai, Iris halus
• Merica Bubuk, Garam, Gula dan Kaldu Ayam Bubuk
• Minyak Untuk Menggoreng ayam dan menumis

 Bumbu Halus :

• 6 Buah Cabe Merah Besar
• 5 Buah Cabe Rawit
• Air Secukupnya

Haluskan sebentar dalam blender

Cara Membuat :

1. Marinate Dada ayam dengan bawang putih parut,  merica bubuk dan garam, diamkan dalam kulkas selama 20-30Menit.
2. Goreng dada ayam yg telah dimarinate tersebut dalam minyak panas hingga ayam matang.
3. Suwir2 ayam yg telah digoreng lalu sisihkan
4. lalu panaskan minyak dalam wajan, masukan bawang merah dan bawang bombay, tumis hingga harum lalu masukan bumbu halus dan tomat cincang, tunggu hingga air dalam bumbu halus menyusut habis.
5. Masukan garam, gula dan kaldu ayam bubuk, setelah bumbu halus matang, masukan ayam suwir, aduk hingga ayam dan bumbu halus tercampur dengan rata. Angkat dan sajikan.